C VİTAMİNİ(Askorbik Asid) Suda çözünebilen bir vitamindir.Bağ dokusunun oluşması için gereklidir.Skorbit hastalığının önlenmesinde rol oynar.Vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır,yaraların iyileşmesine yardımcı olur.Eksikliğinde dişeti kanamaları görülür.Sigara içenler,stres altında olanlar,alkol kullananlar ve ileri yaşta olanlar yüksek oranda C Vitamini almalılar.Yeşil sebze ve meyvelerde özellikle kuşburnu,turunçgiller,maydanoz ve kivide bol miktarda bulunur.